Empanadas Colombianas: Receta Fácil y Deliciosa que No Te Puedes Perder

Las empanadas colombianas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Colombia.

Este delicioso aperitivo, que mezcla una crujiente masa de maíz con un relleno jugoso y bien sazonado, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como acompañante en las fiestas, una tarde de amigos o simplemente un antojo.

Aquí encontrarás la receta fácil y deliciosa de empanadas colombianas que no te puedes perder.

Ingredientes para Hacer Empanadas Colombianas

Antes de comenzar con la preparación, es importante contar con todos los ingredientes a la mano.

Te detallamos los ingredientes principales para que puedas preparar las mejores empanadas colombianas en casa:

Para la Masa:

• 2 tazas de harina de maíz amarillo
• 1 ½ tazas de agua tibia
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de colorante (opcional, para darle un tono dorado a la masa)

Para el Relleno:

• 2 tazas de papas peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 taza de carne de res o pollo desmechada (puedes usar también carne de cerdo si prefieres)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 tomate rojo maduro, picado en cubos pequeños
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Opcional:

• Salsa de ají o guacamole para acompañar

Cómo Preparar Empanadas Colombianas Paso a Paso

A continuación, te explicamos cómo hacer empanadas colombianas paso a paso para que logres un resultado perfecto.

Paso 1: Preparar la Masa de las Empanadas

1. Mezcla la harina de maíz con el agua tibia en un recipiente grande. Asegúrate de añadir el agua poco a poco para que la masa quede con una consistencia suave y maleable.
2. Añade la sal y el colorante (si decides usarlo) y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. La masa no debe quedar ni muy seca ni demasiado húmeda, para que sea fácil de manejar.
3. Deja reposar la masa por unos 10 minutos mientras preparas el relleno. Esto permitirá que la masa adquiera una buena consistencia.

Paso 2: Preparar el Relleno

1. En una olla, cocina las papas hasta que estén blandas. Luego, escúrrelas y machácalas ligeramente para que mantengan algo de textura.
2. En una sartén, sofríe la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade la carne desmechada y las papas a la sartén, mezclando bien todos los ingredientes.
4. Agrega el comino, la sal y la pimienta y cocina por unos minutos hasta que el relleno esté bien integrado y sazonado.
5. Deja enfriar el relleno para que sea más fácil trabajar con él al formar las empanadas.

Paso 3: Armar las Empanadas

1. Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
2. Aplana cada bolita entre dos plásticos hasta formar un disco de aproximadamente 10 cm de diámetro.
3. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa.
4. Dobla el disco por la mitad para formar una media luna y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Paso 4: Freír las Empanadas

1. En una sartén profunda o freidora, calienta suficiente aceite a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
3. Retira las empanadas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas colombianas recién hechas, perfectas para compartir con amigos y familiares.

Consejos para unas Empanadas Colombianas Perfectas

A continuación, te compartimos algunos tips para mejorar tu receta de empanadas colombianas y conseguir un resultado digno de cualquier restaurante tradicional.

• Usa harina de maíz amarillo para darle a la masa el color característico de las empanadas colombianas. Esto no solo mejora la presentación, sino que también aporta un sabor distintivo.
• Experimenta con el relleno: además de carne de res, prueba con pollo, cerdo o incluso rellenos vegetarianos con champiñones y otros vegetales.
• Evita que la masa esté muy húmeda para que no se rompa al freír. Si sientes que está demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de harina hasta que la textura sea manejable.
• Mantén el aceite a una temperatura media para que las empanadas se cocinen de manera uniforme y no se quemen por fuera mientras quedan crudas por dentro.

Variantes de la Receta de Empanadas Colombianas

Las empanadas colombianas son versátiles y existen varias formas de adaptarlas a tus gustos personales. Aquí te compartimos algunas ideas:

Empanadas de Carne y Huevo

Para un toque diferente, añade un huevo cocido y picado al relleno. Este ingrediente le da una textura extra y complementa bien el sabor de la carne.

Empanadas de Pollo y Papa

Si prefieres un relleno más suave, puedes hacer empanadas de pollo desmechado con papa. Solo reemplaza la carne de res por pollo en la receta anterior y sigue los mismos pasos.

Empanadas Vegetarianas

Para una versión sin carne, prueba rellenarlas con papa, cebolla y champiñones. Puedes agregar un poco de queso rallado para darle un toque especial y cremoso.

Preguntas Frecuentes sobre las Empanadas Colombianas

¿Cuántas calorías tienen las empanadas colombianas?

El contenido calórico de las empanadas depende de los ingredientes utilizados y de la cantidad de aceite que absorban al freírse.

En promedio, una empanada colombiana puede tener entre 150 y 250 calorías. Si quieres reducir las calorías, puedes probar hornearlas en lugar de freírlas.

¿Puedo hornear las empanadas colombianas en lugar de freírlas?

¡Sí, definitivamente! Aunque las empanadas colombianas tradicionalmente se fríen, también puedes hornearlas.

Precalienta el horno a 200 °C, coloca las empanadas en una bandeja y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. No tendrán el mismo crujiente que las fritas, pero serán una opción más ligera.

¿Puedo congelar las empanadas colombianas?

Sí, las empanadas colombianas se pueden congelar crudas o cocidas. Si las congelas crudas, colócalas en una bandeja hasta que estén firmes y luego transfiérelas a una bolsa para congelador.

Cuando desees cocinarlas, simplemente fríelas o hornéalas directamente sin descongelar. Si ya están cocidas, puedes recalentarlas en el horno o en una sartén.

¿Cuánto tiempo puedo conservar las empanadas colombianas?

Si las guardas en el refrigerador, las empanadas cocidas duran de 2 a 3 días. Si las congelas, pueden durar hasta 3 meses en buen estado.

¿Es necesario usar harina de maíz amarillo?

La harina de maíz amarillo es típica para hacer la masa de las empanadas colombianas y le da su color característico. Sin embargo, puedes usar harina de maíz blanco si no encuentras la amarilla, aunque el sabor y el color serán ligeramente diferentes.

¿Cómo se acompaña una empanada colombiana?

Las empanadas colombianas suelen acompañarse con salsas típicas como ají o guacamole. Estas salsas le dan un toque fresco y picante que complementa muy bien el sabor de la empanada. También puedes acompañarlas con una bebida refrescante como limonada o jugo natural.

¿Puedo usar harina de trigo para hacer empanadas colombianas?

La harina de maíz es la base de las empanadas colombianas tradicionales, y cambiarla por harina de trigo cambiaría tanto la textura como el sabor.

Sin embargo, puedes probar con harina de trigo si quieres experimentar, aunque el resultado será diferente y más cercano a una empanada tipo argentina.

Esta receta es ideal para quienes buscan una receta fácil y deliciosa de empanadas colombianas. Con ingredientes simples y pasos claros, podrás disfrutar de un sabor auténtico colombiano en cada bocado.